📅 2025-09-04 09:58 • 📂 麻粉肘子网
中新网9月25日电 据“市说新语”微信公众号消息，9月25日，由市场监管总局主办的2025年全国“有机产品认证宣传周”活动在江西宜春正式启动，启动仪式上发布了新版《有机产品认证实施规则》和《中国有机产品认证与有机产业发展(2025)》报告。--> 有机产品认证是推动农业绿色发展、促进生态文明建设的重要抓手，是提升农产品质量安全水平、满足人民高品质生活需求的有效途径，是促进生态产品价值增值、助力乡村振兴、实现共同富裕的有力支撑，也是服务“双碳”目标、建设美丽中国的具体实践。 新版《有机产品认证实施规则》强化了对有机认证机构和人员的要求、对认证各环节要求进行了细化以及加严了认证后监督管理，将于2026年1月1日正式实施，这将有助于进一步规范有机产品认证活动，提升认证公信力。《中国有机产品认证与有机产业发展(2025)》报告显示，中国有机产业持续保持强劲的增长势头，2024年中国有机产品销售额达1247亿元，较2023年增加了231.5亿元，增幅22.79%，我国稳居全球第三大有机消费市场。我国有机农地面积持续稳定，2024年我国有机农地总面积维持在350万公顷以上，为全球第五大有机农业种植国。 【编辑:张燕玲】
📅 2025-09-07 13:44 • 📂 梓潼片粉网
中国地震台网正式测定，9月27日5时49分在甘肃省定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)发生5.6级地震，震源深度10公里。 地震发生后，中国地震局迅速启动三级应急服务响应，要求有关单位开展联合会商，加强震情监测和震后趋势研判，及时报告有关情况。 目前，甘肃省地震局已派出现场工作队赶赴震区，协助地方政府开展应急处置工作。据了解，甘肃定西、兰州等地有明显震感。 (总台央视记者 张腾飞)--> 【编辑:李润泽】
📅 2025-09-28 15:11 • 📂 芜爆山鸡网
新华社联合国9月26日电(记者潘云召 刘畅)当地时间9月26日，国务院总理李强在纽约联合国总部出席第80届联合国大会一般性辩论并发表讲话。 李强表示，今年是世界反法西斯战争胜利80周年，也是联合国成立80周年。回首既往，我们可以得出一些宝贵启示：和平与发展是各国人民最热切的共同期盼，团结合作是人类进步最强大的力量源泉，公平正义是国际社会最重要的价值追求。 李强强调，中国作为联合国创始会员国，始终积极参与全球事务，努力推动提升人类福祉。这些年，习近平主席先后提出构建人类命运共同体理念和全球发展倡议、全球安全倡议、全球文明倡议、全球治理倡议，为应对世界变局、破解紧迫难题贡献了中国智慧和中国方案。特别是这个月初在上海合作组织天津峰会上提出的全球治理倡议，强调奉行主权平等、遵守国际法治、践行多边主义、倡导以人为本、注重行动导向，为建设一个更加公正合理的全球治理体系指引了正确方向，提供了重要路径。中方愿同各方一道采取协调有力行动，解决更多实际问题，推进世界和平与发展。 李强指出，当前世界进入新的动荡变革期，单边主义、冷战思维卷土重来，国际规则秩序受到严重冲击，国际体系屡遭破坏，人类再一次来到何去何从的十字路口。凡天下有识之士都不禁要问：历经磨难，人类难道不应该更有良知、更加理性地善待彼此、和平共处？面对诸如人道主义灾难的种种不堪，难道可以对那些公然践踏公平正义的暴行视而不见、听之任之？对一些毫无底线的霸道霸凌行径，难道应该因慑于强权而保持沉默、逆来顺受？先辈们在建立联合国之初的那一腔热血和执着追求，难道就任其在历史的天空中随风飘散？中国人常讲，不忘初心，方得始终。追求和平、进步、发展，就是我们纪念胜利的初心所在，就是我们携手奋斗的使命所在。我们或许不能回到过去，但完全可以创造更好的未来。在世界变乱交织之际，我们要共筑和平、共享安全。在全球增长乏力之际，我们要重振合作、谋求共赢。在多元文明激荡之际，我们要倡导对话、美美与共。在新型挑战频出之际，我们要携手应对、共护家园。 李强表示，中国始终是世界和平安全的坚定维护者、全球共同发展的重要推动者、文明交流互鉴的积极践行者、应对全球性挑战的负责任参与者。面向未来，中国愿同各方一道维护联合国宪章宗旨和原则，弘扬多边主义精神，积极落实四大全球倡议，朝着构建人类命运共同体的崇高目标不断迈进。 【编辑:李润泽】
📅 2025-09-17 04:53 • 📂 搜狐读书
中新网武汉9月26日电 (王梦媛 王佩玺)夜幕降临，武汉市蔡甸区花博汇景区开启梦幻夜游。海外华文媒体代表25日晚漫步于此，在硫华菊、格桑花、百日草等主题花海中，特色表演轮番上演，尽享“花中游、画中行”的诗意体验。图为海外华文媒体代表体验花博汇互动表演。 刘康 摄 花博汇所在的天星村，曾是武汉近郊的普通村庄。在乡村振兴推进过程中，花博汇以“不大拆大建”的理念，在维持乡村肌理的基础上完成了改造升级，最终打造成为一个集花卉旅游观光、创意农业体验、田园养生度假、亲子休闲娱乐、美丽乡村体验、文创产业传承于一体的田园综合体。 “希望通过千亩花海盛景、非遗表演、沉浸式演艺升级，让花博汇更具吸引力。”据武汉花博汇农旅有限公司副总经理姜海介绍，今年秋季，花博汇景区将推出以“火”为主题的文化视觉盛宴，并结合非遗傩舞、音乐剧等多元化演出内容，打造沉浸式文旅体验。 与此同时，景区还以知音文化为背景，打造沉浸式夜游项目“知音花月夜”，巧妙地将自然景观、艺术表演和科技手段融为一体，游客可跟随故事线索，深入了解知音故事。图为花博汇景区特色表演。 刘康 摄 此外，景区还吸纳周边千余名村民就近就业创业，参与品牌共建，直接带动就业增收，为当地乡村振兴注入强大动力。 2017年开园至今，花博汇景区累计接待游客已突破千万人次。该景区的打造，是蔡甸区丰富高质量旅游产品供给，让游客“引进来”“留下来”的成功实践。 蔡甸拥有28个重点湖泊，九真山、嵩阳山两大国家级森林公园。这里有天然氧吧、鸟类天堂、湿地花海，是武汉近郊最大的生态“绿肺”。作为“知音故里”，蔡甸还承载着“高山流水遇知音”的千年佳话。 今年以来，蔡甸区大力实施全域文化旅游精品塑造工程，系统打造精品景区、精品线路、精品活动，深耕知音文化IP，并持续培育新业态、形成新动能，推动文旅全产业链发展。 据统计，今年1月至8月，蔡甸全区共接待游客1578.55万人次、旅游综合收入58.54亿元，同比分别增长24.98%和24.24%。 亮眼数据的背后，是蔡甸区系列高品质文旅项目的强劲驱动。当前，蔡甸区深入实施年度“十大重点文旅项目”。武汉城建开元森泊度假乐园开业仅两个月，入园游客超10万人次；金龙水寨、汉赛跑跑花园等景区提档升级，令游客流连忘返；武汉野生动物王国打造全球唯一的“山海经”IP主题乐园，源源不断吸引八方来客。图为武汉城建开元森泊度假乐园。 蔡甸区委宣传部供图 2025年是蔡甸文化旅游建设年。据蔡甸区文旅局相关负责人介绍，该区将持续擦亮“知音文化发源地”和“国家生态文明建设示范区”两块金字招牌，奋力打造精品文旅新样板，爆款IP迭代升级、新上项目串珠成链，以新业态解锁新场景，以新体验释放新消费。(完)--> 【编辑:梁异】
📅 2025-09-03 02:11 • 📂 麻辣诱惑蛙网
中新社联合国9月25日电 (记者 王帆 陈孟统)巴勒斯坦总统阿巴斯25日以视频方式在第80届联合国大会上发言时指出，巴勒斯坦伊斯兰抵抗运动(哈马斯)的行动不代表巴勒斯坦人民。 阿巴斯说，“我们反对哈马斯于2023年10月7日发动的袭击”。此类行动不代表巴勒斯坦人民，也不代表巴勒斯坦人民争取自由和独立的正义斗争。 阿巴斯表示，以色列对加沙地带长达近两年的军事行动造成了灾难性的人道主义后果。加沙是巴勒斯坦不可分割的一部分。巴勒斯坦权力机构已准备好对加沙的治理和安全全面负责。哈马斯不会在其中发挥作用。当地时间9月25日，纽约联合国总部，巴勒斯坦总统阿巴斯以视频形式在第80届联合国大会一般性辩论中发言。 中新社记者 陈孟统 摄 阿巴斯表示，以色列在约旦河西岸持续扩张非法定居点并推行吞并计划的行为，严重违反安理会决议。定居者暴力和对伊斯兰教、基督教圣地的侵犯不断升级，严重损害现有的历史和法律现状。 阿巴斯呼吁立即永久停止加沙战争，无条件开放人道援助通道，双方释放所有被扣押人员，以军全面撤出加沙并停止定居点扩张。他表示，巴方计划成立加沙临时行政委员会并启动重建，在一年内举行总统和议会选举，并在三个月内完成临时宪法起草，实现从“权力机构”向“国家”的过渡。 阿巴斯表示，巴勒斯坦愿与美国、沙特阿拉伯、法国、联合国及其他伙伴共同落实9月22日在纽约召开的落实“两国方案”高级别会议上所提出的和平计划。他对近期承认巴勒斯坦国的国家表示感谢，呼吁国际社会支持巴勒斯坦成为联合国会员国。 目前，联合国会员国中已有157个国家宣布承认巴勒斯坦国，但仍有30多个国家不承认，这其中包括美国、以色列、日本等。在本届联大一般性辩论期间，法国、土耳其、约旦、印度尼西亚等多国领导人呼吁更多国家承认巴勒斯坦国。(完)--> 【编辑:管娜】
📅 2025-09-01 11:35 • 📂 岳阳网
中新网9月27日电 综合外媒报道，当地时间26日，在一片抗议声与欢呼声中，以色列总理内塔尼亚胡在联合国大会上发表了大约45分钟讲话，谈及以色列针对伊朗、黎巴嫩真主党、也门胡塞武装等一系列行动以及加沙局势进展。图片来源：美国有线电视新闻网(CNN)报道截图 抗议与鼓掌 据媒体报道，在内塔尼亚胡登上联大演讲台时，众多落座不久的联合国会员国代表立马起身离席，从不同方向退场抗议，代表席顿时空空荡荡。 据《以色列时报》报道，退场代表来自阿拉伯国家、伊斯兰国家、非洲国家以及一些欧洲国家。以色列代表团以及内塔尼亚胡请来的亲友团则全体起立，大声鼓掌，试图转移视线。众多联合国会员国代表起身离席，代表席顿时空空荡荡 而在会场之外，有不少抗议者挥舞着巴勒斯坦旗帜并高呼口号，标语上写着：“停止美国对以色列的所有援助”。 另一边，则是一些人挥舞着以色列国旗，举行支持以色列的活动。 “感谢特朗普” 在讲话中，内塔尼亚胡谈到了以色列开展的一系列打击活动，并展示了一张当前形势的地图。 多家外媒注意到，他特别提到了针对黎巴嫩真主党的传呼机爆炸事件，以及与伊朗“持续12天的战争”。“你们还记得那些传呼机吗？我们给真主党发了信息，相信我，他们收到了。” 内塔尼亚胡补充说：“我要感谢(美国)总统特朗普大胆果断的行动。”资料图：当地时间2025年4月7日，美国总统特朗普与以色列总理内塔尼亚胡在华盛顿白宫会晤。中新社记者 陈孟统 摄 在讲话中，内塔尼亚胡也抛出了这样一个问题：“是谁残忍地杀害了美国人和欧洲人呢？”他的答案包括，“基地组织、哈马斯、真主党、伊朗。” 天空新闻网对此指出，内塔尼亚胡试图通过这样的问答形式引起更多注意，从而“将以色列的敌人，塑造成整个西方世界和联合国的共同敌人”。 二维码和扩音器 内塔尼亚胡着重谈到了以色列在加沙地带的行动。他说，“世界上许多人已经不再记得那个10月7日了。但是我们记住了。” 《以色列时报》、半岛电视台注意到，内塔尼亚胡的衣领上佩戴了一个二维码。以总理办公室称，通过这个二维码，可以链接到“哈马斯所犯下暴行的相关视频”。 “我请你们拿起手机，放大，你们就会看到我们为何而战，为何我们必须胜利。一切都在这里。”内塔尼亚胡对现场听众说道。 不仅如此，内塔尼亚胡特别指出，在加沙地带的扩音器正在播放他在联合国的发言内容，以向被扣押人员和哈马斯传达信息。 据报道，他说，“我是总理内塔尼亚胡，正在联合国现场向你们讲话。我们一刻也没有忘记你们。以色列人民与你们同在，我们不会动摇，我们不会休息，直到把你们全部带回家。” 与此同时，内塔尼亚胡向哈马斯喊话，要求“立即释放被扣押人员”——“如果(哈马斯)你们这么做，就能活下去；如果不这样做，以色列就会追捕你们。” 加沙城内，真相几何？ 谈及近期以色列对加沙城的持续攻击，内塔尼亚胡强调，已有约70万巴勒斯坦人离开加沙地带北部加沙城并向南撤离。 对于以色列“故意针对平民”的指控，内塔尼亚胡表示“事实恰恰相反”，并称以色列已经散发了“数百万份传单和数百万条短信”，要求平民撤离。 不过，哈马斯方面此前则对以色列的说法进行了反驳，称离开的人不足30万。资料图：加沙汗尤尼斯，巴以冲突持续，当地遭以色列袭击后，流离失所的当地民众在困难条件下艰难求生。因家园被摧毁，他们选择住在汽车内或是搭起的临时帐篷。 而在加沙城之外，国际社会正在掀起承认巴勒斯坦国的浪潮。 9月22日，联合国大会期间，法国、比利时、安道尔、卢森堡、马耳他、摩纳哥，宣布承认巴勒斯坦国。此前，英国、加拿大、澳大利亚、葡萄牙，也已作出同样宣布。 联合国秘书长古特雷斯日前也表示，“两国方案”是实现中东和平的唯一选项。 “选择一国方案吗？让数百万巴勒斯坦人面临被驱逐、占领、压迫和歧视，在自己的土地上丧失基本权利？这在21世纪是完全不可接受的。”古特雷斯强调。--> 【编辑:陈海峰】
📅 2025-09-07 11:12 • 📂 河北人才网
新华社乌鲁木齐9月26日电 受习近平总书记嘱托，带着以习近平同志为核心的党中央的亲切关怀和全国人民的深情祝福，中央代表团各分团26日在新疆维吾尔自治区和新疆生产建设兵团多地，继续看望慰问各族干部群众，强调要深入学习贯彻习近平总书记在听取新疆维吾尔自治区党委和政府工作汇报时的重要讲话精神，完整准确全面贯彻新时代党的治疆方略，牢牢扭住新疆社会稳定和长治久安工作总目标，紧紧围绕铸牢中华民族共同体意识主线，为建设社会主义现代化新疆而不懈奋斗。 中共中央政治局常委、全国政协主席、中央代表团团长王沪宁带领一分团到新疆生产建设兵团第二师铁门关市、第十师北屯市考察，了解兵地融合发展、职业教育发展、美丽连队建设和学生学习生活、职工群众生产生活情况。王沪宁表示，新疆生产建设兵团为促进新疆社会稳定和长治久安作出了重要贡献，要忠实履行新时代兵团职责使命，坚持兵地一盘棋，深化兵地融合发展，形成新时代兵团维稳戍边新优势，更好发挥兵团“稳定器”、“大熔炉”、“示范区”作用。在考察兵团香梨高标准示范区时，王沪宁表示，要巩固拓展兵团农业优势，推动兵团农业高质量发展，辐射带动周边地方发展，推动发展成果更好惠及民生、凝聚人心。在考察兵团兴新职业技术学院时，王沪宁表示，要以就业为导向推进职业教育发展，构建与新疆特色优势产业相融合的职业教育布局，健全现代职业教育体系，扩大职业教育覆盖面，加强职业学校思想政治建设，为新疆高质量发展培养高素质技能人才。在考察兵团美丽连队建设时，王沪宁表示，一代代兵团人艰苦奋斗、开拓进取，书写了屯垦戍边的光辉历史，要讲好兵团故事，发扬兵团精神，壮大兵团实力，把兵团建设得更美丽更繁荣。 中共中央政治局委员、中央统战部部长、中央代表团副团长李干杰带领二分团来到莫尔寺遗址，考察喀什地区佛教发展历史和文化遗产保护情况。在中医医院、高校、产业示范园，代表团了解中医药文化传承创新、教育发展、乡村振兴等情况。随后，代表团前往兵团草湖项目区，考察学校、企业，参观展览，调研教育援疆、企业援疆、兵团基层建设发展等情况。李干杰表示，铸牢中华民族共同体意识是民族地区各项工作的主线，要深化民族团结进步教育，坚持我国宗教中国化方向，促进各族群众广泛交往、全面交流、深度交融，让中华民族共同体意识根植心灵深处。要弘扬和培育社会主义核心价值观，紧贴民生推动高质量发展，凝聚建设社会主义现代化新疆强大正能量。 全国人大常委会副委员长、中央代表团副团长雪克来提·扎克尔带领三分团来到金风科技国家风电创新中心，考察企业突破技术瓶颈情况。代表团在乌鲁木齐国际陆港区，考察陆港区多式联运中心、中欧班列集结中心等运营情况；在兵团第十一师建工集团，了解综合性建设投资集团发展情况并慰问企业职工。代表团一行还来到新疆天润乳业股份有限公司，考察企业发展情况。雪克来提·扎克尔表示，新疆面临新机遇，要有新作为。各族干部群众要把新疆发展的各项工作抓深抓细抓实，牢牢扭住新疆社会稳定和长治久安工作总目标，积极服务和融入新发展格局，勇于攻坚克难、追求卓越，为促进区域协调发展、维护民族团结、建设社会主义现代化新疆作出更大贡献。 国务委员、中央代表团副团长谌贻琴带领四分团考察了克拉玛依市新疆油田公司勘探开发研究院、自治区人民医院克拉玛依医院、中国石油大学(北京)克拉玛依校区、南苑·南泉社区、市文体中心和兵团第七师胡杨河市，同各界干部群众亲切交流，了解新疆70年来的巨大变化和伟大成就。谌贻琴表示，要以铸牢中华民族共同体意识为主线，加强文化润疆、注重以文化人，促进各民族交往交流交融，构建中华民族共有精神家园；要弘扬兵团精神，推动兵地融合向纵深发展，切实发挥安边固疆的稳定器、凝聚各族群众的大熔炉、发展先进生产力和先进文化的示范区作用；要坚持以人民为中心，把发展落实到改善民生、增进团结上，不断增强各族群众获得感、幸福感、安全感。 全国政协副主席、中央代表团副团长王东峰带领五分团一行在博尔塔拉蒙古自治州考察赛里木湖生态环境保护、文旅融合发展等情况；前往伊犁哈萨克自治州霍尔果斯市，考察口岸智慧化建设、向西开放情况；走进兵团第四师可克达拉市了解维稳戍边情况，并看望慰问护边员；来到霍城县惠远镇伊犁将军府，调研文物保护利用等情况。王东峰表示，新疆各族干部群众同心协力，推动各项事业发展和维稳戍边取得新成效。要继续发扬各民族团结一心、守望相助的优良传统，全力保持社会和谐稳定；充分发挥区位、资源等优势，推进“一带一路”建设，推动城乡融合加快发展；进一步挖掘和用好文化资源，讲好中华民族共同体故事，在中国式现代化进程中更好建设美丽新疆。 中央军委委员、中央代表团副团长刘振立带领六分团来到兵团第六师五家渠市新疆天鹅现代农业机械装备有限公司，了解企业研发和生产情况。随后，代表团前往军垦路街道军垦北路社区，察看基层党组织建设情况，并走进居民家中看望慰问。在兵团第八师石河子市，代表团来到新疆兵团军垦博物馆，深入兵团基层连队，考察军垦建设发展、高标准农田建设等情况。刘振立表示，要发挥兵团优势，深化农业科技创新，因地制宜壮大优势产业，为推进高质量发展作出新的更大贡献；要坚持党建引领，强化党组织功能，积极运用新时代“枫桥经验”，不断提升社区服务群众的质量水平；要传承好红色基因，大力弘扬兵团精神，不断开创工作和建设新局面。 【编辑:李润泽】
📅 2025-09-21 21:34 • 📂 中国人校友录
中新网青岛9月27日电(张孝鹏)2025·青岛创投风投大会26日在山东省青岛市市南区举办。大会吸引百余位海内外知名金融机构、创投风投机构的高管和专家学者相聚一堂，共同探讨全球风投市场发展趋势。9月26日，2025·青岛创投风投大会在山东青岛举办。张孝鹏 摄 青岛市委常委、副市长耿涛在致辞时说，青岛创投风投大会是业界交流思想、加强合作的重要平台。当前，青岛正加快构建包括新一代信息技术、人工智能、低空经济等在内的“10+1”创新型产业体系，大力培育发展新质生产力。他期待各方与青岛共同推动创新型产业体系建设，深化科技合作，聚焦重点领域，投早、投小、投长期、投硬科技。 山东省委金融办副主任、省地方金融管理局副局长王新国表示，创投风投是资本市场的重要力量和直接融资的重要渠道。山东省将促进创投风投发展列为优先方向，明确打造创业投资股权投资高地，通过“外引”“内育”支持创投机构发展，培育本土集聚区与创业投资领军企业品牌。 中国证监会市场监管二司一级巡视员竺煜介绍说，中国证监会积极推动优化股权创投生态，从募资端拓宽资金来源、支持AIC股权投资试点及私募基金管理机构发行科创债；从投资端配合出台政府投资基金高质量发展的指导意见、逐步落实差异化监管；从退出端支持并购基金发展，允许上市公司发行股份收购符合条件的未盈利硬科技企业。 本次大会揭牌及签约项目投资金额超450亿元人民币，覆盖基金合作、区市落地项目及央地协同等领域。会上，总规模200亿元人民币的私募证券投资基金发起设立，青岛成为中国第5个拥有该类基金的城市。 大会同步发布《发挥基金引领作用促进高质量发展行动方案(2025-2027年)》以及《2025年中国创投风投行业白皮书》，并邀请多位行业领军人物作主题演讲。 据悉，本次大会由青岛市人民政府主办，青岛市委金融办、青岛市财政局承办，以“科技赋能·开放共融：金融新业态与新趋势”为主题，设1场主论坛、5个平行论坛，旨在全方位剖析金融行业发展趋势，为参会者搭建高效的交流与合作平台。(完)--> 【编辑:刘阳禾】
📅 2025-09-11 06:45 • 📂 铁血网
中新社海口9月27日电 (记者 刘文文 王子谦 王晓斌)中国工业和信息化部副部长熊继军27日在2025世界新能源汽车大会主论坛上表示，将进一步扩大市场消费，实施新一轮汽车行业稳增长工作方案。 他表示，中国将优化新能源汽车车辆购置税、车船税等优惠措施，深入推进新能源汽车下乡，扩大市场消费。同时，进一步完善管理体系，多措并举规范行业竞争趋势，维护公平有序的市场秩序。此外，进一步深化开放合作，支持中外企业在资本、技术、管理、人才等方面开展深层次高水平的交流活动，为产业全球化发展营造更加良好的环境。 熊继军说，当前新能源汽车产业发展面临一些不容忽视的问题和挑战，比如产品的低温适用性、安全性等还有待提升，一些地区充换电网络建设滞后，产业的非理性竞争问题比较突出，国际保护主义、单边主义加剧冲击全球产业链供应链稳定。 他指出，中国将进一步支持技术攻关，深入实施产业链高质量发展行动和产业基础再造工程，全链条推进技术创新、成果应用、生态构建，加快车用大算力芯片、操作系统、大模型、新体系电池等技术的突破，增强产业发展内生动力。(完)--> 【编辑:付子豪】
📅 2025-09-25 02:50 • 📂 麻油火鸡肾网
中新网杭州9月25日电(严格 曹丹)杭州名菜西湖醋鱼，现在相当“网红”。 “色如琥珀芙蓉瓣，味似蟹肉不须猜。”曾让无数食客为之倾倒的西湖醋鱼，如今却频频被网友吐槽登上热搜，小红书上“西湖醋鱼”的话题讨论量已达53.5万次，浏览量超过1.2亿。更有网友戏称“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼”。 这道名菜为何话题感那么强？记者近日走访了多位专家。 西湖醋鱼的历史底蕴毋庸置疑。从南宋“叔嫂传珍”传说，到清代袁枚的《随园食单》，再到1972年周恩来总理在杭州用以宴请美国总统尼克松，其文化分量不言而喻。2024年6月，制作完成的西湖醋鱼。王刚 摄 “这个话题之所以被反复关注，主要还是因为一种‘反差感’。”浙江大学管理学院旅游与酒店管理学系副教授叶顺指出，西湖醋鱼作为一个与西湖这一世界级景区紧密绑定的文化IP，享有极高的知名度，自然抬高了游客和食客的心理预期。“但另一方面，在当下的许多餐厅，这道菜的实际口感确实比较一般，这种‘盛名之下，其实难副’的反差，很容易带来话题性，在互联网上被一次次放大。” 叶顺认为，这种反差不仅体现在一道菜上。 杭州近年来被贴上“美食荒漠”的标签，背后是类似的逻辑——城市在经济、科技、服务等方面高速发展，成为备受瞩目的“六边形战士”，但美食的发展未能同步跟上，与其他城市相比，形成了另一种层面的期待落差。 而人畜无害的西湖醋鱼，“不幸”成为这个落差的符号，以致成为“杭州梗王”。 然而，将问题简单归咎于“名气大于味道”并不全面。 浙江旅游职业学院厨艺学院原院长、中国烹饪大师金晓阳从专业角度进行了深度剖析，指出网友的爱恨交织源于多重因素的综合作用。 首先，核心在于原料的退化。 传统的西湖醋鱼对草鱼要求极高，需在西湖活水中“饿养”两三天，排尽土腥味，使肉质紧实。旧时文人品尝后，常有“惊叹其鲜美”“有蟹肉滋味”之叹。而现代规模化养殖追求效率，饲料催肥的鱼肉质松散、土腥味重，从源头上就失去了传统风味的基础。2024年6月，厨师为西湖醋鱼淋汁。王刚 摄 其次，在于技艺的流失。 西湖醋鱼是一道极其考验厨师功力的“功夫菜”。金晓阳详细列举了其复杂工艺：独特的“七刀半”去腥整形刀法、90℃水温“养”熟而非蒸熟的技术，以及仅凭糖、醋、酱油、酒调出层次分明、递进而融合的调味工艺。“每一步都至关重要，一步之差，风味谬以千里。”金晓阳说。 但在旅游市场巨大的需求下，这种慢工出细活的传统工艺难以为继。为追求出菜速度，许多餐馆简化流程，用蒸代煮、缩短饿养时间、预先处理，导致鱼肉老、腥味重，口感大打折扣。 此外，还存在口味的差异。 杭帮菜清淡原味的特点，与当下普遍偏好的重口味存在天然隔阂，西湖醋鱼清淡微甜的复合口味或与游客的味蕾需求未必契合。7月23日，杭州西湖风景如画。(无人机照片)钱晨菲 摄 面对争议，消极否定并非出路。无论是专家还是业界，都在积极思考西湖醋鱼的破局与重生之道。 叶顺认为，这场全民讨论并非坏事，它恰恰证明了杭州城市影响力的提升，使得其文化细节受到全方位关注。“这种关注可以转化为发展的动力。” 在实践层面，金晓阳正带领团队进行科学化的探索。他计划利用数字化味觉研究，通过仪器测定基于传统的酸甜咸度和鱼肉嫩度，建立可量化的科学标准，再经由志愿者品尝验证，从而推动这道菜工艺的标准化传承。 “我们不能因部分差评就简单否定一道传统名菜及其背后的文化。”金晓阳说，“关键在于反思如何创新与适应时代，从供应链源头、工艺传承到文化传播进行系统性的提升，而非简单地妥协或放弃。”(完)--> 【编辑:刘阳禾】